チリコンカンとは！？

チリコンカンとは肉と豆を煮込んで作る煮込み料理です。アメリカの国民食でり、パンや、ポテトにのせたり、そのまま食べてもとても美味しく召し上がれます。
節分で使った豆も余った、、、年始で使った餅も余った、、、そこで今回は節分な豆を使い、アメリカ国民署に江戸餅つき屋のTHE和「餅」を投入してみたいと思います。赤く染まる持ち、、みてみたいですね！！

江戸のし餅特製「餅入りチリコンカン」

栄養士からの一言メモ

・辛いものが苦手な方やお子様が食べる場合はチリパウダーを抜いてください。
・トマト缶は生トマト中サイズ3個で代用できます。
・大豆は「畑の肉」と言われるほどタンパク質が豊富です。様々な栄養素が詰まっていますが、
ビタミンやミネラルが多く含まれているのも特徴です。
コレステロールが全く含まれていないこともわかっています。（引用　大塚製薬サイト）
・トマトのリコピンは油と一緒に摂取したり、加熱することで吸収率が高くなります。

調理手順

①下準備

にんにく、たまねぎ→みじん切り
・餅→1㎝角に切り、焼いておく

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立つまで熱する。

③玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。

④ひき肉、節分豆を加えて、軽く塩コショウし炒める。

⑤ひき肉に火が通ったらトマト缶と水を加え豆が柔らかくなるまで10分ほど煮る。

⑥豆が柔らかくなったらウスターソース、ケチャップ、チリパウダーを加える。

⑦焼いた餅を加えて軽く混ぜ、さらに5分程煮込む

⑧塩コショウで味を整えて完成