チョコ餅とは！？

少しイメージがつかないですよね。チョコとお餅ってあうのー？と思うかもしれませんが、とても合います。そして相性がいいんです。
そして美味しさはもちろんですが、贈り物としても使えるように、見た目も綺麗にば映えるのも特徴と言えます。

ココアパウダーの効能

今回、ココアパウダーを使用します。そこで、ココアパウダーに含まれる「カカオポリフェノール」について一言
カカオポリフェノールにはシミやニキビの原因になる活性酸素を除去する働きがあります。
また不溶性植物繊維が便秘改善に効果的であったり、デオブロミンという成分がストレス緩和に役立つなどとても健康効果に役立つなどとても健康効果の多い食品です。
たっぷりかけてビターな風味を楽しみ、二次効果にも期待しましょう！

江戸のし餅特製「チョコ餅」

栄養士からの一言メモ

＜江戸のし餅を使うことの利点＞

・解凍後柔らかいので細かく切りやすいです。
・火の通りが早く、なおかつ塊り肉です。
・チョコレート等油脂分と絡みやすくよりなめらかな舌触り、仕上がりになります。

調理手順

①下準備

餅を小さく切ります。記事用のチョコは刻んでおき、中にいれる用のチョコは1片ずつ割っておく。

②加熱

耐熱ボウルに餅、チョコレート、砂糖、牛乳を入れてふんわりラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜる。
もう1度ラップをふんわりかけ600Wで3分加熱して混ぜる。
片栗粉を加えて混ぜ、600Wのレンジで30秒加熱し冷ます。

③成形する

10等分にわけ、中に入れる用のチョコを包んで丸く成形する

再度加熱

食べる前にふんわりラップをして600Wsw30秒加熱する。柔らかさと中のチョコを溶かす。

仕上げ

上にパウダーをふりかけ完成

ポイント

☆ベースになるチョコレート、中に入れるチョコレートはお好きなフレーバーで作ることができます。
☆江戸のし餅を使うことで、他商品より切りやすく加熱時間を短く出来ることができ、チョコレートとの分離を防ぎよりなめらかな仕上がりになります。